Estragando o mingau

Após este experimento pode-se explicar quais são as técnicas de conservação dos alimentos.


Objetivo
Perceber a necessidade de guardar bem os alimentos para que eles não se contaminem.

Material

• 5 copinhos de café numerados

• 1 saco plástico ou filme plástico

• 2 colheres de amido de milho ou outro tipo de farinha

• 1 colher de óleo

• 1 colher de sopa

• 1 panela pequena

• 1 copo de vidro

• 1 colher de vinagre

• água

Procedimento
Prepare o mingau com o amido de milho e um copo de água. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Coloque o mingau ainda quente até a metade dos copinhos. Deixe o copo 1 aberto, em cima da pia do laboratório. Cubra o 2 com o filme plástico, vede-o, e deixe-o também sobre a pia. O 3 é completado com óleo e o 4, com vinagre.

O 5 é colocado na geladeira, sem cobertura. Observe com a turma em qual mingau apareceram as primeiras alterações. Depois de uma semana, peça a todos para descrever a aparência de cada copo e fazer desenhos coloridos, seguindo o que viram nos copinhos.

Explicação
A temperatura alta, usada no cozimento do mingau, matou os microrganismos. Já o calor que ultrapassa os 30 graus Celsius deixa o ambiente propício para a proliferação de micróbios, que se depositam no mingau deixado ao ar livre.

Observe o que acontece com cada copo de mingau.

1. É o que apresenta mais alteração, pois ficou na temperatura ambiente e sem proteção, exposto aos microrganismos. 2. Está menos estragado que o primeiro, porque o filme plástico impede que os micróbios se depositem sobre ele. 3. O óleo funciona como cobertura ou embalagem, impedindo qualquer contato com o ar e, por consequência, com os micróbios. 4. A acidez do vinagre impede o aparecimento de microrganismos (é o princípio de preparação de algumas conservas). 5. As baixas temperaturas são as que mais retardam o aparecimento de fungos, por isso a geladeira é o melhor lugar para conservar alimentos.
Fonte: http://revistaescola.abril.com.br/ciencias/pratica-pedagogica/como-ensinar-microbiologia-426117.shtml. Acesso em 26/03/2015.
Bom desempenho!!!

Pega - pega contra os germes

Esta é uma dinâmica que poderá ser realizada ao explicar aos alunos como as doenças transmitias por microrganismos são combatidas pelo corpo humano.

Objetivo
Analisar o funcionamento do sistema imunológico, como o corpo se cura e como as doenças ocorrem.

Material (para 30 alunos)
• 10 cartões retangulares brancos representando os anticorpos

• 15 cartões retangulares coloridos representando os antígenos (microrganismos invasores)

• 5 cartões coloridos com formatos diferentes dos anteriores

Observação
Você pode trabalhar com doenças causadas por vírus e/ou bactérias.
Procedimento
Distribua os cartões entre os alunos. Os que estão com cartões brancos procuram os colegas que estão com cartões coloridos. Cada aluno dono de cartão branco pode encontrar somente um aluno de cartão colorido. Depois que os pares são formados, pare a brincadeira e converse com os alunos sobre a simulação do sistema imunológico que acabaram de fazer.

Explicação
Os cartões brancos representam os anticorpos, que têm a função de combater os diversos antígenos, causadores de doenças. Para cada antígeno existe um anticorpo. Quando o aluno com cartão branco encontra o colega com cartão colorido do mesmo formato, representa a vitória do corpo sobre o germe.

Mas, quando o par é formado por cartões com formatos diferentes, está representado que o organismo não conseguiu produzir o anticorpo necessário ou não produziu em quantidade suficiente para combater aquela doença.
Fonte: http://revistaescola.abril.com.br/ciencias/pratica-pedagogica/como-ensinar-microbiologia-426117.shtml . Acesso em 26/03/2015.
Bom desempenho!!!

Testando produtos de limpeza

Para a realização deste experimento não é necessário que sua escola tenha um laboratório equipado, basta utilizar materiais alternativos.

Testando produtos de limpeza

Objetivo
Provar a eficácia de desinfetantes e outros produtos que prometem acabar com os microrganismos.

Material

• Bactérias criadas na experiência no 1, Cultivando Bactérias (com sujeira do chão ou com a placa bacteriana dentária)

• 1 placa de petri limpa (ou tampa de margarina), com meio de cultura

• 1 pedaço de filtro de papel

• 1 pinça

• 1 tubo de ensaio

• 1 copo de desinfetante, água sanitária ou anti-séptico bucal

• 1 estufa (é possível improvisar uma com caixa de papelão e lâmpada de 40 ou 60 watts, como a da foto acima) Água

Procedimento
Raspe um pouco das bactérias que estão nas placas já contaminadas, dilua-as em algumas gotas de água (use um tubo de ensaio) e espalhe a mistura de água com bactérias na placa de petri com meio de cultura. Com a pinça, molhe o filtro de papel no desinfetante (se usar as bactérias criadas com a sujeira do chão, do dedo ou da nota de papel) ou no anti-séptico bucal (se usar as originadas da placa bacteriana dentária). Coloque o filtro no meio da placa contaminada por bactérias e guarde-a na estufa. Aguarde alguns dias. Quanto melhor o produto, maior será a auréola transparente que aparecerá em volta do papel; se for ruim, nada acontecerá.

Auréola transparente: quanto mais
eficiente o produto, maior ela será
pega-pega contra os germes.

Explicação
Para ser eficientes, os produtos devem impedir o crescimento dos microrganismos. Os bons desinfetantes usam compostos com cloro ou outros produtos químicos tóxicos para alguns micróbios.
Fonte: Disponível em
http://revistaescola.abril.com.br/ciencias/pratica-pedagogica/como-ensinar-microbiologia-426117.shtml- Acesso em 26/03/2015

Bom desempenho!!!

Febre Chikungunya: A Nova Epidemia do Brasil - Prof. Paulo Jubilut

Saiba um pouco mais sobre esta epidemia que assombra o Brasil!

Tudo o que você precisa saber sobre o Vírus Ebola

Com este vídeo você poderá explicar aos seus alunos um pouco mais sobre este vírus que assombra a humanidade.

Higiene e Saúde

O terror das bactérias

Doenças transmitidas por alimentos

Experimento 2 - Roteiro da fermentação - Estufando o balão

TÍTULO: Estufando o balão

OBJETIVOS: Comprovar a existência de microrganismo no fermento biológico;

Constatar a produção e liberação de dióxido de carbono na fermentação biológica;

Verificar o enchimento dos balões pela produção e liberação do dióxido de carbono;

Comparar as diferentes situações para que ocorra fermentação;

Identificar as condições ideais para a ocorrência da fermentação.

 

MATERIAL

Quatro bexigas 
Doze colheres de chá de fermento biológico 
Doze colheres de chá de açúcar 
Quatro garrafas de plástico ou tubo de ensaio

Suporte para tubo de ensaio

Água morna 

Água fria

COMO FAZER
A) Numere as garrafas/tubos e coloque as substâncias conforme esquema abaixo:

1.      3 colheres de fermento biológico.

2.      3 colheres  de fermento biológico e 3 colheres de açúcar.

3.      3 colheres  de fermento biológico, 3 colheres de açúcar  e água fria (o suficiente para cobrir a mistura).

4.      3 colheres  de fermento biológico, 3 colheres de açúcar  e água morna (o suficiente para cobrir a mistura). Convém ressaltar que a água não pode estar muito quente, pois senão os microrganismos morrerão.

B)    Tape a boca das garrafas/tubos com as bexigas. 

C)    Espere, aproximadamente, trinta minutos, a depender do tamanho da garrafa ou tubo.

 

O QUE ACONTECE?Em aproximadamente trinta minutos, à medida que o líquido da garrafa 4 começa a borbulhar, a bexiga vai se enchendo com o gás dióxido de carbono. 

Na garrafa 3 também ocorrerá a fermentação, porém o tempo será maior, em virtude da temperatura da água.

O fermento biológico é usado para fazer massas de pão, roscas e pizzas. O dióxido de carbono que ele libera faz a massa crescer antes de ser assada. 

Bom desempenho!!!

Obs: Sugerimos que o professor conduza seus alunos no decorrer da experimentação, o aluno será sujeito ativo da atividade experimental, desta forma, ele internalizará a atividade de uma maneira mais efetiva, colocando os conhecimentos teóricos em prática.